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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

这次烧的猪蹄颜色很好,非常诱人。原因是在网上和小米老师学到了炒糖色的诀窍,非常简单方便,我第一次就成功了,不仅烧出的猪蹄颜色非常漂亮,而且一点儿也没有糖烧焦的苦

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    800g
  • 辅料:
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 炖肉料包

    适量
  • 适量
  • 适量

做法 共15个步骤

step1

1.猪蹄用水清洗干净。

step2

2.猪蹄用水清洗干净。

step3

3.澳门新萄京娱乐场99345,2019开户免费送体验金白菜用冷水冲洗掉表面的脏东西,沥干水分备用。如果猪蹄上有毛,记得清理干净。

step4

4.澳门新萄京娱乐场99345,2019开户免费送体验金白菜冰糖打成粉。其实不打碎也可以的,我这是为了让冰糖更快融化。

step5

5.锅烧热放入少量油,放入冰糖,小火慢慢将其炒化。

step6

6.冰糖溶化后颜色会变深,这时不要着急,继续小火炒制。

step7

7.澳门新萄京娱乐场99345,2019开户免费送体验金白菜然后糖汁会变成酱色,这个时候还没好,继续炒。

step8

8.糖汁开始冒泡,并且微微冒烟,这个时候糖色就炒好了。

step9

9.糖色炒好后迅速放入猪蹄。

step10

10.炒至上色。

step11

11.放入姜片、料酒、生抽,如果想颜色更漂亮,可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。

step12

12.澳门新萄京娱乐场99345,2019开户免费送体验金白菜倒入清水没过猪蹄,放入炖肉调料包。

step13

13.盖上锅盖,大火烧开后小火慢炖约2个小时。

step14

14.澳门新萄京娱乐场99345,2019开户免费送体验金白菜开大火收干汤汁,可以根据自己的口味加盐调味。

step15

15.烧到汤汁浓稠即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 小狗丢丢妈 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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